Valoración: ⭐4.6/5 (16 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 1200 min
⌛ Tiempo total: 1200 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -
Trocea todas las verduras 6 seg/vel 4 o 5. (Pon a macerar los trozos de carne en el vino con las verduras toda la noche)
Escurre las verduras del liquido de maceración anterior, añade el aceite y rehoga 10 min./vel 1/temp 100º
enharina los trozos de carne y sofríe 5 minutos a la misma temperatura y velocidad.
Añade el resto de ingredientes y deja cocer 90 minutos/temp 100º/giro a la izda velocidad cuchara. Comprobar que se desprende la carne del hueso facilmente y si no es asi ponerlo otros 30 o 60 minutos hasta que se desprenda facilmente (Hay que tener en cuenta que la thermomix cocina como un puchero tradicional desde un punto de vista de tiempos, y a fuego lento el rabo de toro tarda 2 horas en hacerse.
Desmenuzar la carne y mezclar con un poco de la salsa.
triturar el resto de la salsa.
preparar unas patatas de guarnición según la receta del libro.
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