Valoración: ⭐4.5/5 (8 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 86 min
⌛ Tiempo total: 86 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -
Lavar los trozos de carne y secar con papel de cocina (para que no salpique). Dorar por todos lados en una sartén con un poco de aceite de oliva. Reservar.
Pelar las zanahorias y trocearlas. Reservar.
Poner en el vaso el aceite de oliva, añadir la cebolla pelada en trozos grandes y programar 5 segundos en velocidad 4. Programar 5 minutos Varoma y velocidad 3. Añadir el vino tinto, la guindilla, el laurel, la sal y la pimienta. Poner el cestillo y dentro la carne, llenar el vaso con agua hasta que llegue a los 2 litros. Programar 40 minutos a 100º y velocidad 1.
Añadir las zanahorias al cestillo y programar 20 minutos a 100º y velocidad 1.
Poner dentro del Varoma un molde de aluminio con el arroz cubierto de agua. Poner el varoma en su sitio y programar
20 minutos a temp. Varoma y velocidad 1. Escurrir el arroz en un colador. Sacar el cestillo con la carne y las zanahorias.
Debe quedar el arroz cocido y la carne que se despegue del hueso. Escurrir el arroz en un colador, llenar vasitos y volcar en los platos. Sacar el cestillo con la carne y las zanahorias.
SALSA: Programar lo que queda en el vaso 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10.
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