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⏳ Tiempo de preparación: 41 min
⌛ Tiempo total: 41 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja
Ponga las almendras en el vaso y rállelas programando
5 segundos, velocidad 5.
Retire del vaso y reserve.
Separe las claras de las yemas. Reserve las yemas. Ponga las claras en el vaso y programe
2 segundos, velocidad 4.
Retire del vaso y reserve.
Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo y programe
3 segundos, velocidad 5
(para TM31)
o
3 segundos, velocidad 3 1/2
(para TM21)
.
Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Programe
7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
.
Para TM31
:
Incorpore el pollo en trozos grandes (1200 g) y programe
10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Para TM21
:
coloque
la mariposa en las cuchillas
incorpore el pollo en trozos pequeños (800 g) y programe
10 minutos, 100º, velocidad 1.
Añada las almendras reservadas, el vino, el agua, el azafrán, la sal, el laurel y la pimienta. Para TM 31: programe
24 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara,
retire el cubilete y coloque el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa para evitar salpicaduras y que evapore mejor. Para TM21: programe
18 minutos, 100º, velocidad 1,
retire el cubilete y coloque sobre la tapa el cestillo en posición invertida para evitar salpicaduras y que evapore mejor.
Cuando falten 2 minutos para terminar el tiempo programado, incorpore por el bocal las yemas reservadas para que se ligue la salsa.
Vierta el pollo en un recipiente y espolvoree con las claras reservadas.
Nota
: Esta receta mejora de un día para otro.
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