Pollo al limón y hierbas aromáticas

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⏳ Tiempo de preparación: 1 min
⌛ Tiempo total: 43 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 1 pollo entero de 1,5 kg aprox. (o bien 1 pollo troceado, muslitos de pollo, etc.).
• 60 gr de limón en rodajas (3-4 rodajas)
• 40 gr de manteca de cerdo (se puede sustituir por aceite de oliva)
• 10-15 gr de piñones
• 1 cucharada sopera de romero
• 1 cucharada sopera de tomillo
• 10-15 gr de ajo
• 10 gr de perejil congelado (2 ramitas de perejil fresco, )
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 150 gr de coñac (con un vino dulce, tipo Málaga Virgen, se le da otro matiz)
• sal
• pimienta (opcional)

🥘 Preparación:

Echar en el vaso:
40 gr de manteca de cerdo (se puede sustituir por aceite de oliva)
10-15 gr de piñones
1 cucharada sopera de romero
1 cucharada sopera de tomillo
10-15 gr de ajo
10 gr de perejil congelado (2 ramitas de perejil fresco)
1 cucharada de pimentón dulce
150 gr de coñac (con un vino dulce, tipo Málaga Virgen, se le da otro matiz)
sal
pimienta (opcional)
PROGRAMAR: 15'' / v. 4
PROGRAMAR: 5'' / v. 8
Untar el pollo por dentro y por fuera con este picadillo.
Colocar dentro las rodajas de limón (por encima, si está troceado).
Dejar macerar, en recipiente de cristal con tapadera, durante varias horas; por ejemplo, desde la noche antes.
MICROONDAS: 600 w (o 70% en microondas de 900 w) / 20'.
Dejar reposar 2'.
MICROONDAS: 600 w / 20'.
VARIACIÓN: Picando el limón junto con el resto de ingredientes, se potencia el sabor del limón.

💡 Consejo:

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