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⏳ Tiempo de preparación: 5 min
⌛ Tiempo total: 125 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
Poner en el vaso la carne de pechuga de pintada, un huevo, sal, pimienta recién molida, la mantequilla y la mitad de la trufa en 2 o 3 trozos. Triturar 2 minutos a vel 5, abrir el vaso y agregar la nata, un chorrito de vermut, cerrar el vaso y mezclar 30 segundos a vel 5. Reservar.
Poner la pintada en una fuente de horno, hacerle unos cortes en la piel por las pechugas, muslos y contramuslos e introducir láminas de trufa en las incisiones. Meter a horno precalentado a 180º e ir regando la pintada con su jugo hasta que se dore la piel, 1 hora más ó menos, dependiendo de lo que pese el ave. Poner vermut para desglasar los jugos.
cuchara
Hacer un puré de patatas con mantequilla y nata.
Servir un trozo de pintada, un poco de relleno y el puré de patatas con la salsa de la pintada.
NOTA: le va mucho una compota de manzana y puré de castañas
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