Pechuga de pavo rellena

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1 filete pechuga de pavo, abierta en un filete fino (aprox. 900 g)
• sal
• pimienta
• 100 g jamón de York, en lonchas finas
• 1 manzana reineta, pelada y en lonchas
• 140 g queso de sandwich, en lonchas
• 70 g ciruelas pasas, sin hueso y troceadas
• 70 g de uvas pasas
• 50 g nueces
• 150 g de beicon en lonchas, para cerrar (opcional)
• 700 g de cebolla
• 70 g de mantequilla
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal
• 30 g de caramelo líquido
• 1 pellizco de pimienta

🥘 Preparación:

Prepare la pechuga: lávela y séquela bien.Sazone con sal y pimienta.
Póngala sobre
film
transparente y vaya poniendo el jamón de
york,
la manzana, el queso y los frutos secos. Enrolle la pechuga como si fuera un brazo de gitano. Coloque las ciruelas en la parte del cierre y, si lo desea, envuelva todo el rollo con las lonchas de beicon.
Envuélvalo todo con
film
transparente, apretando muy bien, y colóquelo en el centro del recipiente Varoma. Tape y reserve.
Cebolla caramelizada:
Trocee la cebolla durante
3 segundos, velocidad 4
. Con la espátula, baje los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Incorpore la mantequilla y el aceite. Tape y sitúe el recipiente Varoma en su posición. Programe
30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando acabe el tiempo programado,  retire el recipiente Varoma y reserve con el rollo de pavo en el interior. Añada al vaso la sal, el caramelo líquido y la pimienta. Programe
3 minutos, 100º,velocidad 1.
Una vez templado el rollo de pavo, retire el
film
transparente, corte en rodajas y sirva con la cebolla caramelizada.
.

💡 Consejo:

Sugerencia Recuerde que el ancho de la pechuga no debe ser superior al del recipiente Varoma (unos 25 cm aproximadamente). Si es muy grande, una vez enrollada pártala en dos y proceda a envolverlas. Variante Puede variar los ingredientes del relleno a su gusto (por ej. espinacas cocidas, otras frutas como peras u orejones, otro tipo de quesos, etc.).

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