Pavo en escabeche

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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 500 gramos [g] pavos, contramuslo sin piel ni hueso y cortado en trozos grandes
• 200 gramos [g] aceite de oliva virgen extra
• 100 gramos [g] agua
• 100 gramos [g] vinagre
• 6 dientes ajo, sin pelar
• 1 – 2 hoja laurel
• 12 granos pimienta negra
• ½ cucharadita sal
• 1 cebolla, cortada en gajos
• 1 zanahoria, cortada en rodajas
• 1 ramita tomillo
• 1 bolsita ensalada, variada

🥘 Preparación:

Para TM 31: ponga en el vaso todos los ingredientes y programe
30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Para TM 21:
coloque
la mariposa
en las cuchillas, ponga en el vaso todos los ingredientes y programe
30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Vierta todo en un bol y deje reposar por lo menos 24 horas. Conserve en el frigorífico en un tarro hermético. Ponga en una fuente una cama de ensalada,añada trozos del pavo en escabeche y reparta el líquido del escabeche con sus verduras por encima.
Sugerencias:
Se utiliza igual que el bonito en escabeche: para ensaladas verdes, pasta, arroz, etc. Puede también formar parte del relleno de una empanada.

💡 Consejo:

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