Pastel de perdiz

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⏳ Tiempo de preparación: 60 min
⌛ Tiempo total: 120 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: media

🧾 Ingredientes:

• 4 perdices
• 1 pechuga de pollo
• 6 diente de ajo
• 6 zanahorias
• 1 puerro
• 4 cebollas
• 50 gramos aceite
• laurel
• 100 gramo brandy
• 4 cucharadita tomillo seco
• 3 huevos
• 200 gramos Nata de cocinar
• pan rayado

🥘 Preparación:

Cocer en una olla las perdices con el laurel, 2 cebollas, 3 ajos y las zanahorias hasta que esten tiernas. Escurrir y deshuesar.
Poner en el
vaso
200-250 g de perdiz deshuesada y picar 5 seg, vel 4. Reservar y repetir hasta terminar la carne.
Poner en el
vaso
el aceite, 2 cebollas en cuartos y 3 ajos para picar 5 seg, vel 4. Pochar 6 min, varoma, vel 1.
Añadir el brandi, el tomillo, la mitad de la carne picada y poner 4 min, 100*, vel
cuchara
. Reservar. Hacer la otra mitad de la carne igual y reservar.
Sin lavar el
vaso
poner los huevos, sal, pimienta y la nata de guisar durante 10 seg, vel 4. Añadir esta mezcla a la carne reservada y mezclar muy bien hasta que este completamente incorporada.
Precalentar el horno a 180*.
Engrasar un molde de 1 1/2 l y espolvorear con pan rayado. Introducir al horno y cocer albaño Maria a 180* durante 1 hora. Comprobar con un palillo que esta cocido.
A

💡 Consejo:

Es mejor prepararlo el dia de antes.

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