Musaka

Valoración: ⭐0/5 (0 votos)

⏳ Tiempo de preparación: 50 min
⌛ Tiempo total: 70 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• PARA LA BECHAMEL:
• 60 g de harina
• 30 g de mantequilla
• 600 g de leche entera
• 1 pellizco de sal y pimienta
• 1 chorrito de aceite
• PARA LA MUSAKA:
• 500 g de carne picada de ternera
• 2 berenjenas, grandes
• 40 g de aceite de oliva
• 1 120 g de cebolla
• 150 ml. de vino blanco
• 400 g de tomate frito casero
• Queso rallado para gratinar
• Oregano, sal y pimienta
• 1 diente de ajo
• 1/2 zanahoria
• 50 g de pimiento rojo

🥘 Preparación:

1. Pelar (opcional) y cortar las berenjenas a lo largo en láminas de 1 cm de grosor aproximadamente. Salpimentar y dejar reposar en un plato durante 10 minutos para que suelten agua y pierdan el amargor.
2. Hornear 10min a 160º, dar la vuelta y hornear otros 10min. Reservar.
3. Añadir al vaso la cebolla y el ajo y picar programando 5 seg. vel. 6. Con la espátula bajar los restos que se hayan quedado en las paredes y la tapa.
Incorporar la zanahoria y el pimiento y programar otros 5 seg. vel. 6.
3. Añadir el aceite y programar 10min., Varoma., vel. 1.
4. Incorporar la carne picada, el orégano, la sal, la pimienta y el vino blanco. Programar 5 min., Varoma, vel. 1. Añadir el tomate y programar 15 min. más.
5. En una fuente de horno, montar la musaka alternando capas de berenjena con capas de carne picada.
6. Aclarar el vaso para preparar la bechamel: poner en el vaso el aceite y la mantequilla y calentar 1 min., 100°, vel. 2. Añadir la harina alrededor de las cuchillas y rehogar 2 min., 100°, vel. 1. Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar 5 seg., vel. 7 y posteriormente 8 min., 100°, vel. 4.
7. Añadir la bechamel el sobre la musaka y cubrir con queso rallado. Hornear Unos 20 min. en el horno precalentado a 190º.

💡 Consejo:

También puedes freír unas patatas en rodajas y ponerlas como base antes de la primera capa de berenjena

🖋 Comentarios:

No hay comentarios.