Melocotones con carne picada

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⏳ Tiempo de preparación: 55 min
⌛ Tiempo total: 55 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Relleno
• 6 melocotones, grandes y frescos
• 50 g de aceite de oliva, virgen
• 100 g de cebolla
• 125 g de tomate, en trozos
• 200 g de carne de ternera, picada
• 200 g de carne de cerdo, picada
• sal
• Salsa
• 50 g de aceite de oliva, virgen
• 150 g de cebolla
• 1 cucharada sopera de harina
• ½ vaso de vino de Jerez
• 450 ml de agua
• 1 galleta, María
• 1 cucharada de almendras tostadas
• sal

🥘 Preparación:

Vierta en el vaso las almendras y la galleta,
programe 10 segundos, velocidad 5-10, reserve.
Relleno
Pelar y cortar en 2 mitades los melocotones, quitar el hueso central, reservar.
Vierta en el vaso el aceite y la cebolla, programe 2 segundos, velocidad 4. A continuación programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añada el tomate en trozos y volver a programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Triturar durante 4 segundos, velocidad 5.
Incorpore las carnes y la sal, programe 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Rellenar los medios melocotones con su carne hacia arriba y reservar en el recipiente Varoma.
Salsa
Sin lavar el vaso, vierta el aceite y la cebolla, programe 2 segundos, velocidad 4. A continuación programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añada la harina y mezcle durante 10 segundos, velocidad 3.
Incorporar el Jerez, el agua y la sal.
A continuación, coloque el Varoma sobre el vaso y programe 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Pasado el tiempo, añada la galleta y las almendras, programe 10 minutos, 90°C,
giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Emplatar y napar los melocotones.

💡 Consejo:

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