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⏳ Tiempo de preparación: 120 min
⌛ Tiempo total: 120 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: media
Las manitas deben cocerse el día anterior en una olla exprés cubiertas con agua, quitando el agua del primer hervor, luego cocer de nuevo durante hora y media aproximadamente con la olla cerrada, sacar y deshuesar en caliente. Reservar en la nevera.
Pelar y cortar las verduras, introducirlas en el vaso y programar
8 min. vel. 4
, bajar las paredes del vaso con la espátula, añadir sal y aceite y programar
7 min. Varoma, vel. 1
. Añadir la carne de las manitas previamente troceadas, la carne de pimiento choricero, el tomate frito, vino blanco, pimienta y curry y programar
10 min. Varoma, vel. 1
. Si quedase muy líquido programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
En una sartén con poco aceite freir los filetes de borono o morcilla de arroz.
Para escalfar los huevos, verter el agua y vinagre en el vaso con el cestillo en el interior y programar
12 min. Varoma, vel. 1
. Verter un huevo por el bocal y programar de nuevo
2min. 100º vel. 1
, sacar el huevo del cestillo y reservar, introducir de nuevo el cestillo y volver a hervir el agua en
3 min. Varoma, vel. 1
, y echar otro huevo, repetir hasta escalfar los 4 huevos.
Presentar colocando en el fondo de un plato hondo las manitas, sobre éstas dos filetes de borono o morcilla y finalmente el huevo escalfado, espolvorear por encima con las hierbas aromáticas y servir.
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