Mollejas a la zamorana

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⏳ Tiempo de preparación: 42 min
⌛ Tiempo total: 42 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

•  100 gr de aceite.
•  600 gr de mollejas.
•  1 cebolla mediana.
•  1 puerro.
•  1 cucharada de pimentón, .
•  2 o 3 dientes de ajo.
•  1 ramita de perejil, y sal al gusto.

🥘 Preparación:

Limpiar bien
las mollejas.
Echar los ajos
y el perejil 3 segundos Velocidad 5 y reservar.
Verter el
aceite en el vaso y programar 2 minutos Temperatura 100º Velocidad 1.
Añadimos la
cebolla y el puerro, troceamos 3 segundos Velocidad 5 y lo sofreímos 10 minutos
Temperatura varoma Velocidad 1.
Se añaden las mollejas
y el pimentón 20 minutos Temperatura 100º
Velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Añadir el ajo,
el perejil y 50gr de agua. Rectificar la sal y programar 10 minutos Temperatura
100º Velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Servir en
cazuelitas de barro individuales.
Receta facilitada por la clienta Maite
Izquierdo de Zamora y adaptada por Marivi Iglesias.

💡 Consejo:

-

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