Lomo de cerdo con salsa de Madeira

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 600 gramos [g] lomos de cerdo, (en filetes)
• 150 gramos [g] setas, (preferiblemente pleurothus o de chopo
• 1 cebolla, partida en cuartos
• 1 diente de ajo
• 100 gramos [g] leche
• 1 cucharadita mostaza, (suave)
• 1 cucharadita mostaza, (fuerte, de Dijon)
• 250 gramos [g] vino, blanco de Madeira o Martini blanco dulce
• 1 pastilla caldo de carne
• sal y pimienta
• 100 gramos [g] nata
• 30 gramos [g] maicena
• perejil, picado para espolvorear

🥘 Preparación:

Coloque los filetes de lomo en el cestillo, intercalándolos con las setas. Reserve.
Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, la leche y las mostazas y programe
5 segundos, velocidad 5.
Añada el vino, el caldo, la sal y la pimienta. Introduzca el cestillo y programe
20 minutos, 100º, velocidad 4.
Retire el cestillo y reserve.
Incorpore al vaso la nata y la maizena y programe
3 minutos, 80º, velocidad 4.
Coloque los filetes y las setas en una fuente, vierta encima la salsa y espolvoree con el perejil picado.
Sugerencia:
Si lo desea puede aprovechar para hacer en el Varoma unas verduras para guarnición (zanahorias, brócoli, patatas), mientras cocina la carne, programando temperatura Varoma en lugar de 100º.

💡 Consejo:

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