Lomo con salsa rápida del piquillo y guarnición

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⏳ Tiempo de preparación: 47 min
⌛ Tiempo total: 47 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 1 kg. cinta lomo
• tomillo, pimienta negra y romero (al gusto)
• 900 gr. agua
• sal
• 2 hojas laurel
• guarnición:
• 400 gr. arroz redondo
• 12 coles de Bruselas
• salsa:
• 200 gr. nata liquida 18% m.g.
• 6 pimientos del piquillo
• sal

🥘 Preparación:

Pesar el arroz en el cestillo y reservar.
Poner el agua en el vaso junto con las hojas de laurel. Salpimentar y rociar de especias el lomo. Embalar en film transparente bien la cinta de lomo y poner sobre recipiente varoma, junto con las coles de bruselas.
Programar 45 minutos varoma, velocidad 4. Cuando falten 13 minutos, abrir el vaso e introducir el cestillo con el arroz. Continuar con misma velocidad y temperatura.
Salsa: Poner los pimientos, nata y sal en el vaso, triturar 15 segundos velocidad 5/10 y programar 1 minuto 90º V1.
Una vez terminado, fileteamos el lomo y acompañamos con el arroz, coles y salsa de pimiento.

💡 Consejo:

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