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⏳ Tiempo de preparación: 60 min
⌛ Tiempo total: 60 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: media
Colocar las hojas de col de 4 en 4, en un plato llano, introducir en el microondas y programar 4 min (1 minuto por hoja) a máxima potencia. Comprobar que las hojas están blanditas y, de no ser así, volver a programar unos segundos más. Reservar.
Verter en el vaso el aceite y la cebolla, trocear
3 seg/vel 5
y sofreír
3 min/120ºC/vel 1 (TM6 - TM5) - 3 min/Varoma/vel 1 (TM31)
, sin el cubilete para que así evapore mejor.
Añadir el tomate y los tacos de panceta, sofreír todo
7 min/120ºC/
"Giro inverso"
/
cuchara
(TM6 - TM5) - 7 min/Varoma /
"Giro inverso"
/
cuchara
(TM31)
. Mientras tanto, ir haciendo los paquetes, extendiendo la hoja de col y colocando un filete de lomo de cerdo salpimentado, un trozo de botifarrón y otro de sobrasada encima. Hacer el paquete doblando la col, primero sujetando el lomo y luego doblando los extremos hacia abajo a modo de paquetito. Colocarlos en el recipiente y la bandeja del varoma y reservar.
Añadir los 250 g de agua, la pastilla de caldo o la sal, los sobrantes de col, botifarrón, sobrasada, a trocitos, las pasas y los piñones.
Colocar el varoma en su posición, cerrar y programar
30 min/Varoma/giro inverso/velocidad cuchara
.
Colocar los rollitos en una fuente y verter por encima la salsa del vaso.
Si todavía no está hecho (depende de lo tiernas que sean las hojas), programar 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Podemos poner 2 filetes de lomo en cada hoja de col en lugar de 1. Receta de Marga Puigserver, modificada.
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