Lengua en salsa

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⏳ Tiempo de preparación: 35 min
⌛ Tiempo total: 35 min
🍴 Raciones: 5
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 6 dientes ajo
• 50 gramo aceite de oliva
• 100 gramos vino blanco
• 1 cucharada concentrado de carne
• 250 gramos agua
• chorrito Pedro Ximénez
• 700 gramos lengua

🥘 Preparación:

Poner las cebollas y las zanahorias troceadas, los dientes de ajo y el aceite en el vaso. Programar
3 seg/vel 5.
Bajar los ingredientes con la espátula.
Programar
15 min/120°C/vel
cuchara
.
Añadir el vino blanco y programar
3 min/120°/vel 1.
Programar
10 seg/vel 10
progresivo.
Añadir el agua y un chorro de Pedro Ximenez. Programar
10 min/Varoma/vel 1
. Poner el cestillo para facilitar la evaporación.
En una sartén grande poner los filetes de lengua y añadir la salsa. Tenerlo unos minutos hirviendo.

💡 Consejo:

La lengua, antes de mezclarla con la salsa, se puede pasar por harina y huevo y freirla.

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