Lomo en salsa de setas

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⏳ Tiempo de preparación: 76 min
⌛ Tiempo total: 76 min
🍴 Raciones: 10
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 1 kg. lomo ( en un trozo)
• 1500 l. agua
• 2 hojas laurel
• sal, pimienta, cominos
• salsa:
• 50 gr. aceite oliva virgen
• 1 puerro
• 1 diente ajo
• 65 gr. vino blanco
• 1 cubilete de agua
• 200 gr. nata líquida
• 200 gr. setas (a elegir)
• 10 gr. sal
• pimienta un rociito

🥘 Preparación:

En primer lugar salpimentamos y rociamos con cominos el lomo. Embalamos en films transparente, quedando prieto y ponemos sobre recipiente varoma. Añadimos el agua y las hojas de laurel en el vaso y programamos 60 minutos/Varoma/V2. Ponemos encima el recipiente varoma.
Dejamos enfríar en el frigo hasta el día siguiente. Una vez frío loncheamos y reservamos.
Salsa:
Ponemos en el vaso el aceite, puerro y el ajo. 5 minutos/Varoma/vV3,5.
Seguidamente agregamos el vino, la nata, las setas, el agua, sal y pimienta. 10 minutos/Varoma/V1. Acabado el tiempo trituramos 20 segundos/V5-10 (según guste).
Reservamos y agregamos el jugo de la carne y mezclamos unos segundos V5.
Cubrimos los filetes con la salsa. Podemos poner en un recipiente la salsa y la carne y hervir unos minutos.

💡 Consejo:

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