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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -
1.
Partir la cebolla a cuartos y triturarla 3 segundos, velocidad 5.
2.
Añadir el aceite y sofreír durante 3 minutos, temperatura Varoma , velocidad 1, sin el cubilete para que así evapore mejor.
3.
Añadir el tomate troceado y los tacos de panceta, sofreír todo 2 minutos más, temperatura Varoma y velocidad cuchara y giro a la izquierda.
4.
Mientras tanto, mojar en agua caliente las hojas de col, para que así se ablanden y sean más fáciles de hacer los paquetitos, se trata de poner las hojas en un recipiente y llenarlo de agua bien caliente del grifo, dejar unos minutos, escurrir, e ir haciendo los paquetes, extendiendo la hoja de col y colocando un filete de lomo de cerdo salpimentado, un trozo de botifarrón
y otro de sobrasada encima (se puede superponer también otro trozo de lomo a modo de emparedado). Hacer el paquete doblando la col y enganchándola con un palillo o atándola para que quede bien sujeta.
5.
Añadir los 250 gr. de agua, la pastilla de caldo o la sal , los sobrantes de col a trozos, las pasas y los piñones.
6.
colocar los paquetes de carne de manera horizontal en el recipiente varoma.
7.
Cerrar y programar 45 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Nota: Si todavía no está hecho (depende de lo tiernas que sean las hojas), programar 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Receta de Marga Puigserver.
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