Lomo al aroma de citricos

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⏳ Tiempo de preparación: 45 min
⌛ Tiempo total: 45 min
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 250 gr. de cabezada de lomo
• 15 gr. de aceite de oliva
• Zumo de 2 naranjas
• Zumo de media lima
• 1 rama de canela
• 65 gr. de cebolla
• 25 gr. de puerro (la parte blanca)
• 1 ajo
• 15 gr. de mantequilla
• 10 gr. de vino rancio (o cualquier vino dulce)
• 10 gr. de miel
• Sal (a gusto)
• 1 patata, cortada en rodajas
• 1 zanahoria, cortada en tiras

🥘 Preparación:

MARINAR LA CARNE EL DÍA ANTERIOR: Poner en un bol la carne, el zumo de las naranjas y la lima junto con la rama de canela. Tapar y meter en la nevera hasta el día siguiente.
1.Colocar la mariposa en las cuchillas.Reservar el zumo del adobo. Poner el aceite y la carne en el
vaso
y programar
10min./varoma/
"Giro inverso"
/vel.1
.
2.Reservar la carne. Quitar la mariposa y poner en el
vaso
la cebolla, el puerro y el ajo. Programar
5seg./vel.6
. Bajar los restos y añadir la mantequilla. Programar
10min./varoma/
cuchara
3.Añadir la carne y la sal y programar
5min./100º/
"Giro inverso"
/
cuchara
.
4.Añadir el zumo y la canela reservado, el vino rancio y la miel. colocar el cestillo con las patatas y la zanahoria y programar
20min./100º/
"Giro inverso"
/
cuchara
.
SI LAS PATATAS NO ESTAN, PROGRAMAR UNOS MINUTITOS MÁS.
YO PUSE EL ADOBO POR LA TARDE Y LO HE COCINADO HOY POR LA MAÑANA.
ESPERO QUE OS GUSTE!!

💡 Consejo:

-

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