Guisado de ternera con alcachofas

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⏳ Tiempo de preparación: 70 min
⌛ Tiempo total: 70 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 300 g de cebolla, cortada en cuartos
• 1 diente de ajo
• 70 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada rasa de harina
• 500 g de ternera, en trozos pequeños
• 130 g de zanahoria, cortada
• en rodajas gruesas
• 1 cucharadita colmada de sal
• 1 hoja de laurel
• 200 g de vino blanco
• 350 g de agua
• 250 g de alcachofas, en cuartos (congeladas)

🥘 Preparación:

1.
Ponga en el
vaso
la cebolla y el ajo. Trocear programando
5 seg/vel 5.
Con la espátula, baje los restos de la cebolla y el ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2.
Añadir el aceite.Programar
10 min/ Varoma/ vel1
3.
Incorpore la carne ligeramente enharinada, la zanahoria, la sal y el laurel.Programar
5 min/ 100º
/vel
cuchara
.Cuando falte 1 minuto, incorporar el vino a través del bocal de la tapa.
4.
Añadir el agua.Programar
35 min/Varoma/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
5.
Agregar las alcahofas.Programar
10 min/100º/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
6.
Comprobar el punto de cocción de la carne y las alcachofas y, si fuese necesario, programar
5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Conviene dejar reposar antes de servir
Podemos aprovechar los 35 minutos de tiempo en temperatura Varoma para hacer patatas al vapor y servirlas como acompañamiento.

💡 Consejo:

-

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