Valoración: ⭐0/5 (0 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 45 min
⌛ Tiempo total: 45 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: baja
Posem els 200 g bolets secs (moixarnons o camagrocs) a remull en aigua tèbia i reservem.
Posem dins del got per a fer la picada, els Pinyons (un grapat), les 4 Nyores (sense llavors ni peduncle) , els 50 g Ametlles torrades, els 50 g Avellanes torrades, 2 Alls, les 3 Nous pelades, 1 Torradeta de Pa o 3 bastonets de pa, les 15 Fulles de julivert. I programem 5 seg/velocitat 6 , reservem.
Posem dins del got 1 Ceba grossa tallada a quarts, 2 Alls pelats i 60 g Oli d'Oliva (AOVE). Programem: 4 seg/velocitat 5.
Baixem les restes de got amb ajuda de l'espàtula. I sofregim, posant la tapa antiesquitxades, no el gobelet i programem 8 min/Varoma/velocitat
cuchara
Mentrestant anem salpebrant la carn i enfarinant-la.
Afegim dins del got, els 200 g Tomàquet triturat, 1 cullaradeta Sucre, 1 de sal, i un polsim Pebre negre molt. Posem la tapa antiesquitxades i programem 6 min/Varoma/velocitat
cuchara
.
Afegim els 30 g Conyac i els 100 g Vi blanc, i amb la tapa antiesquitxades posada, programem: 5 min/Varoma/velocitat
cuchara
Afegim al got la carn enfarinada, troç a troç , al voltant de les ganivetes, procurant distribuir-la bé. Posem tapa i gobelet i programem: 4 min/Varoma/
"Giro inverso"
/velocitat
cuchara
Afegim els Bolets remullats (moixarnons o camagrocs), els 240 g Aigua (de remullar els bolets), 1 Pastilla Avecrem carn i la picada reservada . Tapem amb tapa i gobelet i programem 26 min/Varoma/
"Giro inverso"
/velocitat
cuchara
Comprovem si la carn és ben tendra i si no podem afegir més temps de 10 en 10 minuts fins que sigui al nostre gust.
Servim la carn amb la salsa. Es pot acompanyar d'arròs (veure suggeriments).
Es pot aprofitar i en lloc del gobelet es pot posar el varoma amb 3 o 4 flaneres amb 30 g d'arròs, 50g d'aigua sal i rajolí d'oli, cadascuna, i es courà l'arròs mentre es fa la carn, per després acompanyar el fricandó amb aquest arròs.
No hay comentarios.