Estofado de ternera con alcachofas y zanahorias

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⏳ Tiempo de preparación: 75 min
⌛ Tiempo total: 75 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 70 g de aceite de oliva
• 800 g de carne de ternera troceada
• 1 cucharadita de harina, para enharinar la carne
• sal y pimienta al gusto
• 75 g de vino tinto
• 300 g de agua
• 5 ALCACHOFAS FRESCAS
• 3 zanahorias
• 1/2 limón, para frotar el corte de las alcachofas

🥘 Preparación:

1. Poner en el vaso la cebolla y los ajos. Trocear 7 seg/vel 5.
2. Añadir el aceite y sofreir 10min/varoma
"Giro inverso"
cuchara
3. Incorporar la carne ligeramente enharinada y previamente salpimentada. Programar 5 min/Varoma
"Giro inverso"
cuchara
. En el último minuto, añadir el vino tinto por el bocal.
4. Añadir el agua y la sal. Programar 35min/100º
"Giro inverso"
cuchara
5. Limpiar las alcachofas de hojas duras y partir en cuartos. Frotar con el medio limón los bordes cortados.
6. Cuando acabe el tiempo programado, añadir las alcachofas y las zanahorias cortads en dados y programar 10 min/Varoma
"Giro inverso"
cuchara
. (Utilizar el cestillo para evitar salpicaduras)
7. Una vez finalizado este tiempo, comprobar punto de cocción de la carne, alcachofas y zanahorias. Si fuese necesario programar 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

💡 Consejo:

Plato muy sabroso y ligero

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