Estofado de ternera con alcachofas

Valoración: ⭐4.2/5 (4 votos)

⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 300 g de cebolla
• 2 diente de ajo
• 70 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de harina
• 800 g de ternera, en trozos pequeños
• 130 g de zanahorias, en rodajas
• 1 cacito de caldo de carne Knorr
• 1 pellizco de pimienta, recién molida
• pellizco de nuez moscada
• 1 clavo de olor
• 100 g de vino tinto
• 350 g de agua
• 7 alcachofas, frescas
• ½ limón, para frotar el corte de las alcachofas

🥘 Preparación:

Preparación 1. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Programe 5 segundos, velocidad 5. Con la espátula baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. 2. Programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 3. Incorpore la carne ligeramente enharinada junto con la zanahoria y las especias. Programe 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. En el último minuto, incorpore el vino a través del bocal. 4. Añada el agua y programe 35 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 5. Limpie las alcachofas de hojas duras y pártalas por la mitad. Frote los cortes con el 1/2 limón. 6. Cuando acabe el tiempo programado, añada las alcachofas y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 7. Compruebe el punto de cocción de la carne y las alcachofas y, si fuese necesario programe 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Nota: Conviene dejar reposar antes de servir. Sugerencias Dificultad: baja Nivel económico: medio

💡 Consejo:

-

🖋 Comentarios:

No hay comentarios.