Envoltini de repollo

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⏳ Tiempo de preparación: 45 min
⌛ Tiempo total: 45 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• Envoltini de repollo
• 8 hojas repollo, grandes
• 300 gramos [g] agua
• 1 diente ajo
• 3 ramitas perejil, (sólo las hojas)
• 300 gramos [g] carne de cerdo picada
• 80 gramos [g] queso de oveja, rallado
• 30 gramos [g] arroz
• 50 gramos [g] pan rallado
• sal y pimienta
• 1 huevo
• Salsa
• 15 gramos [g] mantequilla
• 15 gramos [g] aceite de oliva virgen extra
• 20 harina
• 500 gramos [g] agua
• sal y pimienta
• 2 cucharadas mostaza
• 70 gramos [g] jerez
• 100 nata líquida

🥘 Preparación:

Lave las hojas de repollo y retire la nervadura central. Colóquelas en el recipiente Varoma. Tape y reserve. Vierta el agua en el vaso, sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe
15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Retire el recipiente Varoma y vacíe el vaso.
Ponga en el vaso el ajo y el perejil y programe
5 segundos, velocidad 7.
Añada la carne, el queso, el arroz, el pan rallado, la sal, la pimienta y el huevo. Programe (para TM 31)
6 segundos, vaso cerrado, velocidad Espiga
/ (para TM 21
) 6 segundos, velocidad Espiga.
Extienda las hojas de repollo, reparta el relleno y enróllelas. Coloque los rollos en el recipiente Varoma. Tape y reserve.
Ponga en el vaso la mantequilla, el aceite y la harina y programe
2 minutos, 100º, velocidad 1.
Añada el agua, sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe
25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Retire el recipiente Varoma y añada la sal, la pimienta, la mostaza, el jerez y la nata. Programe
3 minutos, 100º, velocidad 2.
Coloque los envoltini de repollo en una fuente y riegue con la salsa.

💡 Consejo:

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