Empanadillas de cornualles (inglaterra)

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⏳ Tiempo de preparación: 14 min
⌛ Tiempo total: 14 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Para la masa:
• 250 gr de harina
• 100 ml de leche
• 100 ml de agua
• 1/4 de sobre de levadura en polvo
• Para el relleno:
• 150 gr de carne magra de cordero picada
• 60 gr de apio
• 60 gr de zanahorias
• 40 gr de guisantes congelados
• 400 gr de agua
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 1 clara de huevo
• 3 cucharadas de caldo, de vaca
• sal y pimienta blanca recién molida

🥘 Preparación:

Preparación de la masa:
Mezclar la leche, agua y levadura
unos segundos a vel 4
. Añadir la harina y mezclar
3 seg, vel 4.
Poner
1 min, vel espiga
. Poner en un bol y dejar reposar 15 min.
Mientras hacemos el relleno: ponemos los guisantes en el recipiente varoma y añadimos el agua en el vaso. Programamos
10 min, Varoma, vel 2
. Reservamos.
Introducimos el apio y las zanahorias, la cebolleta y el ajo y picamos
4 seg, vel 4.
Añadimos la carne salpimentada y removemos
unos segundos, vel 5
.
Hacemos porciones pequeñas con la masa, la aplastamos con un rodillo, rellenamos, doblamos por la mitad, untamos con un pincel y clara de huevo los bordes y cerramos con la ayuda de un tenedor. Untamos la superficie con clara de huevo.
Colocamos las empanadas sobre una placa de horno con papel para asar y lo introducimos en el horno precalentado a 210 ºC durante 10 o 15 min. Después bajamos la temperatura a 190 ºC y dejamos otros 20 min más.
Antiguamente era una comida para pobres que llevaban a su trabajo en Cornualles (Islas Británicas), se solía poner el nombre sobre la masa y podía pesar hasta 1 kg. Actualmente este plato es muy típico en Inglaterra.

💡 Consejo:

-

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