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⏳ Tiempo de preparación: 50 min
⌛ Tiempo total: 50 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
Se pone el aceite, 3 minutos temperatura varoma, velocidad cuchara. Se corta la cebolla en 4 trozos
y se pone en el vaso,
6 segundos velocidad 5, se sofríe 7 minutos, temperatura 100,
Velocidad cuchara. Sin tapar, se pone el pollo a trozos, la sal y la pimienta, 15 minutos temperatura varoma, velocidad cuchara,
Una vez terminado el tiempo se saca del vaso y se pone a escurrí el aceite.
Los ingredientes que hemos sacado los volvemos a poner en el vaso y se tritura 5 segundos, velocidad 6. Se saca y se reserva. Se pone la mantequilla en el vaso, 2 minutos, 90 grados, velocidad 2, acabado el tiempo se pone la harina 3 minutos, 90 grados, velocidad 3. Se quita la tapa y con la espátula se baja la harina. Se le incorpora la leche 2 minutos, velocidad progresiva
5-10, después, 6 minutos, 90 grados, velocidad 1. Se incorporan
los ingredientes que teníamos reservados, 5 minutos, 90 grados, velocidad 4.
Se pone la masa en una fuente tapada con un plástico y se deja enfriar, hacer las croquetas a gusto.
Sugerencia:
Poner la masa en una manga pastelera, se echa un poco de harina en el mármol y se estira como si fueran churros se cortan a la medida que uno quiere y se reboza con huevo y pan rallado. Se fríen en aceite caliente.
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