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⏳ Tiempo de preparación: 182 min
⌛ Tiempo total: 187 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: alta
1. Ponga en el vaso la cebolla y los ajos y trocee
6 seg/vel 4 .
2. Agregue el aceite y sofría
7 minutos/Varoma/vel 1.
3. Incorpore el resto de los ingredientes de la salsa y programe
10 seg/vel 4.
4. Introduzca las costillas en una bolsa de asar . Vierta la salsa en la bolsa, átenla con cuidado y póngala dentro del recipiente Varoma .
5
.
Vierta el agua en el vaso y lleve a ebullición programando
15 minutos/Varoma/velocidad 1 .
6. Sitúe el Varoma en su posición y programe
60 minutos/Varoma/velocidad 1 .
Cuando termine el tiempo programado dele la vuelta a la bolsa con cuidado de no quemarse o de romper la bolsa con las puntas de las cuchillas .
7. Vuelva a programar
60 minutos/Varoma/velocidad 1.
8. Retire el recipiente Varoma , abra la bolsa con cuidado de no quemarse, y ponga las costillas en una fuente de horno refractaría , deseche el agua del vaso e introduzca en el vaso ( sin necesidad de lavarlo ) la salsa y reduzca programando
20 minutos/Varoma/velocidad 1.
Si lo desea , retire el cubilete para favorecer la evaporación y así evitar salpicaduras . Finalizado el tiempo , mezcle
30 segundos/velocidad 3 .
9. Precaliente el horno a
la máxima temperatura
10. Vierta la salsa reducida en la fuente refractaria con las costillas y dore con el gratinadorunos 5 minutos a máxima temperatura para que las costillas adquieran ese color dorado que las hace tan apetecibles .
11. Sirva inmediatamente las costillas acompañadas de su salsa y con una guarnición de arroz blanco o patatas rehogadas que también puede preparar en su Thermomix.
Esta receta se encuentra en el libro " Simplemente Espectacular " disponible en la tienda online de Thermomix //shop.vorwerk.es/thermomix/libros-de-cocina.html
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