Conejo en escabeche

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 100 gramos aceite de oliva
• 1 conejo, troceado y slpimentado
• 200 gramos cebollas, partida en cuartos y desgajada
• 2 zanahorias, en rodajas de 0,5 cm.
• 3 hojas hojas de laurel
• 3 dientes de ajo, sin pelar
• 1 cucharadita pimienta negra, en grano
• 300 gramos agua
• 100 gramos vinagre
• 100 gramos vino blanco
• sal y pimienta

🥘 Preparación:

Caliente el aceite en una sartén y fría el conejo.Reserve.
Ponga en el vaso 50 g del aceite de freír el conejo, la cebolla, la zanahoria, el laurel, el ajo y la pimienta en grano. Programe
10 min./100°/vel. 1.
Incorpore el agua, el vinagre, el vino, la sal y la pimienta y programe
5 min./100°/vel. 1.
Para TM 31: añada el conejo reservado y programe
20 min/100°/
"Giro inverso"
/
cuchara
.
Compruebe
que la carne esté tierna; de no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Para TM 21: ponga el conejo en una cazuela, vierta el contenido del vaso y deje hervir durante 20 minutos.
Vierta el conejo escabechado en una fuente y deje reposar 2 ó 3 días antes de servir.

💡 Consejo:

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