Valoración: ⭐4.7/5 (19 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 75 min
⌛ Tiempo total: 85 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: media
Haga cortes a la cinta de lomo como si fuese a hacer filetes de 1 cm pero sin llegar a cortar hasta el final, de forma que no se separen de la base. Introduzca en cada corte 1 loncha de beicon y una de queso. Ate con el hilo de bramante para que quede de una pieza y no se abra.
Introduzca la carne en una bolsa especial para asar y añada la mostaza, el concentrado de carne y la pimienta. Cierre bien la bolsa y colóquela dentro del recipiente Varoma. Tape y reserve.
Vierta el agua en el vaso, sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe
30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Abra el recipiente Varoma hacia el lado opuesto a usted y, con cuidado de no quemarse, dé la vuelta a la bolsa. Cierre el recipiente Varoma y vuelva a programar
20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Deje templar.
Precaliente el horno a 200º.
Vacíe el vaso y vierta en él, con cuidado, todo el líquido de la bolsa. Programe
15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2
sin poner el cubilete para permitir la evaporación y así reducir la salsa.
En una fuente refractaria, ponga la pieza de carne, quítele el hilo de atar y hornee durante 15 minutos.
Incorpore la nata al vaso y programe
10 minutos, 100º, velocidad 2.
Vierta la salsa sobre la carne y hornee durante 10 minutos. Sirva bien caliente.
-
No hay comentarios.