Cerdo al curry

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 6 clavos
• 4 cardamomo verde
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharada curry
• ¼ cucharadita cúrcuma
• 200 g cebollas
• 3 dientes ajo
• 100 g aceite de girasol, cacahuete, coco ó sésamo
• ¼ cucharadita comino , en grano
• 1000 g carne magra , de cerdo, en trozos
• 2 cucha

🥘 Preparación:

Tueste el clavo y el cardamomo en una sarten pequeña para realzar el sabor. Con el vaso limpio y seco, pulveríce el clavo, el cardamomo, la sal, el curry y la cúrcuma programando
20 segundos, velocidad 8
. Retire del vaso y reserve.
Ponga en el vaso la cebolla y los ajos. Programe
4 segundos, velocidad 5.
Retire del vaso y reserve.
Vierta en el vaso el aceite y programe
7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Incorpore los cominos y la carne. Sofría programando
10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Agregue la mezcla de especias reservada, el coco rallado y el yogur. Programe
5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añada la nata y el troceado de cebolla y ajo reservado. Programe
20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Nota:
El curry es una mezcla de especias en la que predomina la cúrcuma. Puede ser mas o menos picante, siendo el de Madrás el más picante.

💡 Consejo:

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