Carrilleras de cerdo especiadas y ensalada pimientos al vapor

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⏳ Tiempo de preparación: 37 min
⌛ Tiempo total: 37 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 1 kg. carrilleras cerdo
• 1 puerro
• 2 ajos
• 100 gr. cebolla
• 70 gr. aceite oliva virgen
• 2 hojas laurel
• 100 gr. vino blanco
• tomillo, romero y orégano (un rocío)
• sal al gusto
• 35 gr. vinagre balsámico módena
• ensalada:
• 1 pimiento rojo, gordo y grande
• cebolla
• sal, aceite y vinagre

🥘 Preparación:

Poner en el vaso los ajos, puerro (troceado, solo blanco) y cebolla. Picar 5 segundos velocidad 5. Bajar los restos con la espátula; incorporar el aceite y programar 5 minutos varoma velocidad 1.
Añadir las carrilleras y hojas de laurel. 5 minutos varoma velocidad 1 y giro izquierda.
Mientras tanto, lavamos y hacemos tiras el pimiento. Lo ponemos en recipiente varoma y reservamos.
Agregamos el vino blanco y programamos 20 minutos varoma, giro izda. velocidad 1. Incorporamos recipiente varoma.
Transcurrido el tiempo retiramos varoma e incorporamos el vinagre balsámico y la sal. 10 minutos varoma, giro izda y velocidad 1.
Retiramos las carrilleras y hojas de laurel  del vaso y trituramos la salsa. 1 minuto velocidad 5/10.
Emplatamos. Ponemos el pimiento con cebolla aliñandolo y unas cucharaditas de salsa en el plato. Sobre ella, las carrilleras.

💡 Consejo:

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