Carne guisada

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⏳ Tiempo de preparación: 45 min
⌛ Tiempo total: 45 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 120 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 350 g de zanahoria, 150g cortada en trozos y 200g cortada en dados de 1cm
• 20 g de perejil fresco, hojas y parte del tallo
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 650 g de carne de ternera sin nervios, en trozos de aproximadamente 2cms, salpimentados
• 100 g de vino blanco
• 2 pastillas de caldo de verduras
• 500 g de patatas, en trozos de 3 cms
• 100 g de guisantes, (pueden ser congelados)
• 200 g de agua

🥘 Preparación:

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, los 150g de zanahoria en trozos, el perejil y el aceite. Trocear 5 seg/vel 5. Bajar los restos de las paredes y sofreir 5 min/120º/vel 1 (en TM21 y TM31 usar temperatura Varoma)
En TM21 PONER LA MARIPOSA y no hacer caso de
"Giro inverso"
Añadir la carne y rehogar 10 min/120º/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
(en TM21 y TM31 usar temperatura Varoma)
Vierta el vino blanco y programe 1 min/Varoma/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
SIN cubilete para favorecer la evaporación del alcohol
Incorporar la zanahoria en dados, las pastillas de caldo, las patatas, los guisantes y el agua y programe 25 min/100º/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
Cuando este listo, en la TM21 retirar la mariposa con cuidado de no quemarse.
Vierta en una fuente honda, deje reposar unos minutos y sirva

💡 Consejo:

En la TM6 se puede sofreir siguiendo las indicaciones de alguna receta de sofrito en modo guiado, aprovechando así el modo "Alta temperatura"

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