Canelones con setas y foie

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⏳ Tiempo de preparación: 40 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: 35
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 1 kg de pollo, deshuesado
• 300 g de cebolla, 2 ajos
• 2 tomates, rojos
• 70 g aceite
• 30 g de setas, ( boletus) previamente remojados.
• 150 g de conyac o menos coñac y
• el agua de las setas.
• 100 g de, foie
• Sal, Pimienta, 1 hoja de laurel
• 1 barra de canela

🥘 Preparación:

Poner en el vaso la cebolla y los ajos, trocear 2 seg a vel 4, añadir el aceite y sofreir 10 minutos temp varoma,  velocidad 1.
Cuando se acabe de sofreir añadir el pollo salpimentado, el laurel y el tomate (opcional 1 barra de canela). Rehogarlo 10 minutos temp varoma, vel cuchara y giro a la izquierda.
Acabado el tiempo añadir el conyac, las setas ya remojadas y programar 20 minutos a 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Al terminar sacar la hoja de laurel y añadir el foie, trocear 10 seg a velocidad 4, segun el gusto de cada uno , mas o menos fino.
Sugerencias: Es un relleno buenisimo para otras cosas: conchas rellenas , berejenas,etc.
Hacer una bechamen clarita con  polvo de setas. (200g setas secas, las pulverizamos y las guardamos en un bote y el polvo da muy buen sabor).

💡 Consejo:

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