Cochifrito manchego

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⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 500 gramos cordero, a tacos pequeños
• 100 gramos jamón serrano, troceado
• 2 unidades huevos cocidos, picados
• 250 l vino blanco
• 20 unidades almendras, peladas
• 2 unidades tomate natural, pelados
• 2 o 3 ramas perejil picado, solo las hojas
• 1 pellizco cominos, molidos
• 1 unidad clavo de olor
• 1 pellizco pimienta, molida
• 1 pellizco nuez moscada
• 1 pellizco pimentón dulce
• 2 unidades patatas
• sal, al gusto

🥘 Preparación:

Limpiar la carne, sazonar y reservar
Hacer un majado con las almendras, las especies , condimentos y un unos 5cl de agua
30seg/vel 5-7-9
, debe quedar una pasta espesa como un pure y reservar
picar el perejil (solo las hojas)
5seg/vel 5
, y reservar
picamos los huevos
2seg/vel 3
, reservar
pelamos y rallamos el tomate
5seg/ vel 5
y lo incorporamos al majado que hemos preparado anteriormente
picamos el jamon
3 golpes/1 seg
de
turbo
(depende la dureza)
pelamos y partimos las patatas en rodajas de medio centimetro aproximadamente, las colocamos en el varoma salpimentadas y reservamos
Ponemos la carne en el vaso y rociamos con el vino, añadimos el jamon y el majado y removemos
1min/vel 3
cerramos el vaso y colocamos el recipiente varoma en su posicion con las patatas dentro
cocinamos
25min/varoma/giro inverso/vel.cuchara
apartamos y espolvoreamos la carne con el huevo rallado y el perejil
servir caliente junto con las patatas

💡 Consejo:

-

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