Cinta de lomo con sorpresa

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⏳ Tiempo de preparación: 95 min
⌛ Tiempo total: 95 min
🍴 Raciones: 12
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 1 k., o 1.200 aprox. de Cinta de lomo fresca, quitandole la grasa externa y el nervio (aseguresé que cábe en el recipiente varoma.)
• 15 o g. de ciruelass pasas sin huesos
• 100 g.de nueces peladas.
• 100 g. de higas secos maceradois en 100 g. de brandy
• sal y pimnienta
• Film transparente y papel.
• de aluminio para envolver
• PARA LA SALSA
• 50 de mantequilla
• 70 g. de aceite
• 500 g. de cebolla
• 250. g. de higos secos
• el coñac de macerar los higos del relleno
• 400 g. de cava ( 2 benjamines)
• 2 pastillas de cardo de carne o sal , pimiernta molida
• 200 de agua, .

🥘 Preparación:

Haga agujeros  grande por todo el contorno del lomo, con la ayuda de un buen cuchillo e introduca los frutos secos en todo el lomo  alternandolos,.salpimentee el lomo y envulvaló  en film transparente bien cubierto y despues en papel de aluminio, ponga sobre el recipiente varoma. y reserve
parta las cebollasd 4 segundos velocidad 4, agrege la mantequilla y el aceite y programe 15 minutos temperatura varoma velocidad 1. añada los ingredientes restante de la salsa, coloque el recipiente varoma sobre la tapadera y programe 40 minutos temperatura varoma
"Giro inverso"
velicidad1. pasado los 40 minutos, dele  vuelta a la carne y vuelva  a programar otros 40 minutos. quitar erl pape sin retirar el varoma para que el jugo de la carne caiga en la salsa, dejar enfriar, cortar en rodajas y servir con la salsa caliente..

💡 Consejo:

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