Carrilleras de cerdo en salsa sobre coulis de calabaza

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⏳ Tiempo de preparación: 65 min
⌛ Tiempo total: 65 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 6 carrilleras de cerdo ibéricas
• 80 grs. de cebolla
• 50 grs. de pimiento rojo
• 50 grs. de aceite
• 80 grs. de vino dulce
• 75 grs. de caldo de carne
• PARA EL COULIS DE CALABAZA:
• 50 grs. de agua
• 50 grs. de azúcar
• 100 grs. de calabaza

🥘 Preparación:

PRIMERO COCINAMOS LAS CARRILLERAS:
En el
vaso
echamos la cebolla y el pimiento; triturar: 10 segundos-velocidad 4.
Añadir el aceite; y programar: 10 minutos- 100º-velocidad 2
Mientras limpiar las carrilleras quitando las pieles y salpimentar.
Cuando acabe el tiempo, echamos las carrilleras, el vino, y el caldo; programar: 45 minutos-100º-velocidad
cuchara
-giro
"Giro inverso"
Acabado el tiempo, sacar las carrilleras y reservar.
SEGUNDO; PREPARAR EL COULIS DE CALABAZA:
Limpiar el vaso y echar el agua, el azúcar y la calabaza en trocitos; triturar: 10 segundos-velocidad 7.
Programar: 10 minutos-100º-velocidad 2
Una vez acabado el tiempo, comprobar que está bien triturado, si queda algún trocito, lo programamos 30 segundos, velocidad progresiva 7-10

💡 Consejo:

-

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