Carrilleras chimichurri o al pimenton

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⏳ Tiempo de preparación: 1 min
⌛ Tiempo total: 1 min
🍴 Raciones: 10
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 10-12 diente ajo
• 60 gramo aceite de oliva virgen extra
• 1200 gramo carrilleras de cerdo
• 1 cucharada orégano seco, o al gusto
• 1 cucharada comino en grano, o al gusto
• 1 cucharada pimentón dulce, o al gusto
• 1 hoja laurel, seca
• 1 ramita Tomillo, fresco o seco y al gusto
• 8 bola pimienta negra molida
• 250 gramo vino blanco
• 500-600 gramo agua
• 1 cucharadita sal
• 1000 gramo verdura, patata, calabacin, zanahoria en rodajas de 1 cm

🥘 Preparación:

Machacamos los dientes de ajo con el cuchicho, la parte ancha de éste, sin pelarlos y añadimos el aceite en el vaso y a continuación
programamos 10 minutos temperatura 120ºC velocidad 1
Incorporamos las carrilleras. Se le añade una cuchara de orégano, otra de cominos y otra de pimentón dulce, junto con una o dos hojas de laurel y un ramita de tomillo y unos granos de pimienta negra.
Rehogamos todo 5 minutos temperatura 100, velocidad 1
cuchara
Incorporamos por el vocal el vino, Y SIN PONER EL CUBILETE para facilitar la elaboración.
Programe 2 min / Varoma (Tº max) / vel 1
Cubrimos la carrillada con elagua y sazonamos,
Programamos 45 min/ varoma / vel 1
cuchara
"Giro inverso"
Mientras descorazonamos unas patatas, unas zanahorias y unos calabacines, champiñones... y colocamos dentro del recipiente varoma o vapor y este sobre el vaso; para que se hagan conjuntamente
Finalizado el tiempo, comprobamos el punto de cocción de la carne y la verdura y si fuera necesario dejar hacer unos minutos más a la misma velocidad y temperatura.

💡 Consejo:

Añade las especias a tu gusto Puede hacerse con o sin verduras o incluso cocer el arroz en el recipiente varoma o varpor.

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