Caldereta de cordero extremeña

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⏳ Tiempo de preparación: 39 min
⌛ Tiempo total: 39 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 800 GR. DE CARNE DE CORDERO, DESHUESADA Y SIN GRASA
• 40 GR. ACEITE
• 3 dientes de ajo
• TOMILLO Y ORÉGANO SECO
• 250 GR. CEBOLLA
• 1 cucharada de harina
• 75 GR. VINO BLANCO
• 150 GR. AGUA CALIENTE
• CACITO DE CARNE O PASTILLA
• 1 hoja de laurel
• UNA ramita de hierbabuena fresca
• 3 GRANOS DE PIMIETA Y SAL

🥘 Preparación:

SALPIMENTAR Y ADOBAR CON EL ORÉGANO Y TOMILLO LA CARNE, RESERVAR.
CEBOLLA, 3 SEG. VEL.5. RESERVAR.
SIN LAVAR EL VASO, ACEITE, Y LOS AJOS ENTEROS PELADOS, SOFREIR 8 MN. VAROMA, VEL. CUCHARA.
SACARLOS A UN MORTERO, Y ECHAR LOS GRANOS DE PIMIENTA Y LAS HOJITAS DE HIERBABUENA, MACHACAR Y RESERVAR.
EN ESE ACEITE , ECHAR LA CARNE TROCEADA,  CASI DE BOCAO (MERMA UN POCO) Y SOFREÍR 10 MIN. VAROMA, VEL, CUCHARA, GIRO IZDA.
AÑADIR LA CEBOLLA RESERVADA Y SOFREIR TODO 10 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA.
HARINA, 1 MIN. VAROMA, VEL, CUCHARA, GIRO IZDA.
AGREGAR, VIN BLANCO, AGUA CALIENTE, LAUREL, CACITO O PASTILLA, 5 MIN. VAROMA, VEL,CUCHARA, GIRO IZDA.
POR ÚLIMO LO MAJADO DEL MORTERO, Y COCER 5 MIN. VAROMA, VEL. CCHARA, GIRO IZDA, SIN CUBILETE.
ES UN GUISO DE TODA LA VIDA.

💡 Consejo:

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