Asado de frutos secos

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⏳ Tiempo de preparación: 45 min
⌛ Tiempo total: 65 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 45 g frutos secos variados, (almendras, nueces, avellanas, cacahuetes, etc...)
• 45 g de setas shiitake secas, (rehidratadas 30 minutos con agua caliente)
• 35 g cebolla
• 1 diente ajo
• 15 g aceite de oliva virgen extra
• 5 g harina
• 10 g vino blanco
• 75 g caldo de verduras
• 45 g pan rallado
• 1 cucharadita salsa de soja
• 1 pellizco de hierbas de Provenza
• 1 cucharadita sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida

🥘 Preparación:

Precaliente el horno a 200º
Ponga en el vaso los frutos secos y trocee 2 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.
Ponga en el vaso las setas shiitake hidratadas, la cebolla, el diente de ajo y el aceite de oliva. Trocee
2 seg/vel 5
y sofría
5 min/100°C/vel 1
.
Añada la harina y rehogue
1 min/100°C/vel 1.
Agregue el vino blanco y programe
1 min/Varoma/vel 1.
Incorpore el caldo de verduras y programe
5 min/Varoma/vel 1.
Añada los frutos secos reservados, el pan rallado, la salsa de soja, las hierbas de Provenza, la sal y la pimienta. Mezcle
10 seg/
"Giro inverso"
/vel 4.
Retire del vaso y con ayuda de un rodillo, estire la masa entre dos papeles de horno para que quede fina. Retire el papel de horno superior y hornee durante 15-20 minutos (200ºC), hasta que esté dorado. Retire del horno y sirva como acompañamiento.

💡 Consejo:

Es un acompañamiento perfecto para las Costillas de cordero asadas con salsa de castañas y oporto. Puede sustituir las setas shiitake por cualquier otra seta.

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