Albóndigas varoma

Valoración: ⭐4.4/5 (51 votos)

⏳ Tiempo de preparación: 27 min
⌛ Tiempo total: 27 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Para el aliño:
• 1/2 Kg de carne de ternera picada
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de ajo, picado
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1 cucharada de pan rallado
• 2 cucharadas de leche
• sal
• pimienta
• Para la salsa:
• 200 g de cebolla
• 100 g de tomate triturado
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de perejil picado
• 50 g de aceite de oliva
• 30 g de harina
• 200 g de vino blanco
• 300 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• Para acompañar:
• 350 g de patatas, en dados

🥘 Preparación:

Aliñar la carne con unas horas de antelación o incluso la noche de antes para que coja bien el aliño.
Poner la carne en un recipiente con los huevos batidos, el ajo y perejil de bote, una cucharada de pan rallado mojado en leche, sal y pimienta. Mezclar bien.
Para formar las bolas, espolvorear un puñado de harina por encima de la mezcla, y se van haciendo las bolas mojándose las manos con vinagre para que no se pegue la carne en ellas.
Se van colocando en la bandeja del varoma previamente pincelada con aceite.
En la parte de abajo del varoma se ponen las patatas peladas y cortadas en dados.
Para hacer la salsa, poner en el vaso la cebolla, el tomate, el ajo y el perejil para picar todo en vel 5, 2 segundos. Incorporar el aceite y rehogar 15 minutos, temperatura varoma vel 1 con el recipiente varoma encima.Añadir la harina y mezclar 10 segundos en vel 2. Incorporar el resto de ingredientes y programar 5 minutos temperatura varoma vel 1, de nuevo con el recipiente varoma encima. Triturar la salsa 2 minutos en velocidad 7.
Pasar las albóndigas al cestillo e introducir este en el vaso, programar 5 minutos temperatura 100º vel 4.
Servir las albóndigas acompañadas de las patatas.

💡 Consejo:

-

🖋 Comentarios:

No hay comentarios.