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⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 35 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: media
1.
Precaliente el horno a 180º
2.
Ponga en el vaso la zanahoria, los ajos, el perejil y el pan rallado y triture
10 seg/vel 7
3.
Añada los huevos, la leche, la sal, la nuez moscada, la canela y la pimienta. Mezcle
20 seg/vel 3
4.
Incorpore la carne picada y mezcle
10 seg/vel 2
. Vuelque la mezcla en un bol y añada los piñones. Termine de mezclar con la espátula.
5.
Forme las albóndigas, rebócelas en harina y colóquelas en la bandeja del horno untada con aceite.
6.
Hornee a 180º durante 10 minutos por un lado y 5 minutos por el otro.
7.
Ponga en el vaso la cebolla y los ajos. Trocee
3 seg/vel 5
. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
8.
Incorpore el aceite y sofría
7 min/Varoma/vel 1
.
9.
Añada el concentrado de tomate y rehogue
2min/Varoma/vel 2
(en este momento, puede triturar en vel5 si desea la salsa más fina).
10.
Incorpore el vino y rehogue
3min/Varoma/vel 1.
11.
Agregue el agua, la sal, la nuez moscada, la pimienta, el concentrado de carne de buey y el clavo. Programe
10 min/Varoma/vel 1
y, en lugar del cubilete, coloque el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación evitando salpicaduras.
12.
Vierta en la fuentesobre las albóndigas y hornee durante 10 minutos a 180º. Sirva espolvoreadas con perejil y con unas patatas fritas en dados.
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