Albóndigas en salsa con guisantes

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⏳ Tiempo de preparación: 105 min
⌛ Tiempo total: 105 min
🍴 Raciones: 7
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 zanahoria, grande
• 1 lata guisantes
• 1 pellizco sal
• 1 pastilla caldo de verduras
• 500 gramos agua
• 25 gramos harina
• 100 gramos vino blanco
• 1 cucharadita pimentón dulce, (podría ser picante o mezcla)
• 70 gramos aceite de oliva
• 3 dientes ajo
• 1 pellizco pimienta blanca molida
• 1000 gramos carne picada mixta
• 1 huevo
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharada pan rallado
• 1 pellizco pimienta blanca molida
• 2 cucharadas harina
• aceite para freír

🥘 Preparación:

1. Ponga en el vaso la carne picada, el huevo, la sal, la pimienta y el pan rallado. Mezcle 20 seg/ /vel 3.
2. En el cubilete ponga las dos cucharadas de harina.
3. Haga la forma de cada albóndiga y ponlas de una en una en el cubilete para que se reboce con la harina.
4. Fríelas en una sartén hasta que estén doradas por fuera. Póngalas en una bandeja con papel para quitar el exceso de aceite y resérvelas.
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5. Mientras tanto, ponga en el vaso la cebolla, el pimiento verde, el ajo y la zanahoria. Trocee 3 seg/ /vel 5.
6 Añada el aceite y sofría 10 min/Varoma/vel 1.
7 Incorpore el vino y programe 3 min/Varoma/vel 1.
8 Añada el pimentón, la harina, los guisantes, la sal, la pimienta y el caldo y programe 20 min/100°C/vel 1.
9. Ponga en una sartén las albóndigas junto con la salsa a fuego lento durante 10 minutos y sirva

💡 Consejo:

Puede echarse patatas en dados entre el proceso 5 y 6.

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