Albóndigas en salsa

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⏳ Tiempo de preparación: 40 min
⌛ Tiempo total: 55 min
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: media

🧾 Ingredientes:

• 500 g carne picada mixta, (ternera y cerdo)
• 200 g de zanahoria, troceada
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada rasa de perejil, (sólo las hojas)
• 50 g de pan rallado
• 2 huevos
• 50 g de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de nuez moscada
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 1 pellizco de canela molida
• harina, (para rebozar)
• aceite, (para engrasar la bandeja)
• 50 g aceite
• 35 g cebolla
• 1 cucharada harina
• 50 g vino blanco
• 220 g agua
• 1 cucharadita nuez moscada
• 1 pastilla de carne

🥘 Preparación:

Precalentar el horno a 180º
Poner en el vaso la zanahoria, los ajos, el perejil y el pan rallado. Programar
10 seg./vel. 7
Añadir los huevos, la leche, la sal, la nuez moscada, la canela y la pimienta. Programar
20 seg./vel. 3
Incorporar la carne picada y mezcle
10 seg./vel. 2
. Cuando termine, volcar la mezcla en un bol.
Formar las albóndigas, rebozarlas en harina y colocarlas en la bandeja del horno sobre papel vegetal.
Hornear durante
10 minutos
y después dar la vuelta a las albóndigas y dejar otros
5 minutos
.
Calentar el aceite
5 min./Varoma/vel. 1
Poner en el vaso la cebolla y los ajos. Programar
3 seg./vel. 5
Con la espátula, bajar los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Sofreír
5 min./100º/vel. 1
Incorporar una cucharada de harina y programar
2 min./100º/vel. 1
Incorporar el agua, el vino, la nuez moscada y la pastilla de avecrem. Programar
6 min./Varoma/vel. 1
Abrir el vaso e introducir el cestillo con las albóndigas dentro. Programar
10 min./Varoma/vel. 3

💡 Consejo:

Se puede acompañar con arroz cocido o con patatas fritas. Si no tiene horno las albóndigas se pueden freír en una sartén con abundante aceite.

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