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⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 50 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja
Poner en un bol pequeño sobre la tapa de la Thermomix y pesar dentro el pan y la leche. Apartarlo y dejar que el pan se empape.
Poner en el vaso el perejil y el ajo. Trocear
5 seg./vel. 7
. Después bajar los ingredientes con la espátula.
Introducir la carne picada, los huevos, la sal y la pimienta en el vaso. Quitamos el exceso de leche del pan estrujándolo con la mano y lo añadimos al vaso. La leche que sobra la desechamos.
Mezclamos
10 seg./vel. 5
y después lo ponemos todo en un bol.
Con la mezcla que hemos obtenido hacemos las albóndigas y las ponemos en la Varoma previamente engrasada con un poco de aceite de oliva. Hacer albóndigas de unos 4-5 cms. Si las hacemos muy grandes se quedarán poco hechas.
Ponemos en el vaso las almendras, el ajo, la cebolla y trituramos
7 Seg./Vel. 5
.
Con la espátula bajamos los ingredientes al fondo.
Añadimos el aceite de oliva y sofreimos
7 Min. 100°C/Vel. 1
.
Añadimos el vino, el caldo de pollo, la sal y la pimienta.
Quitamos el cubilete y colocamos la Varoma con las albondigas encima de la tapadera y cocinamos
30 Min. 100°C/Vel. 1
.
Ya tenemos las albóndigas cocinadas al vapor en la Varoma y la salsa casi terminada. Retiramos las albóndigas y las ponemos en un bol o cacerola para luego mezclarlas con la salsa.
Añadimos en el vaso la maicena y programamos
5 Seg./Vel. 5
para mezclar la maicenacon la salsa.
Sin el cubilete y programamos
5 Min. 100°C/Vel. 1
para reducir y espesar un poco la salsa.
Una vez listo, volvemos a poner el cubilete y pasamos la salsa programando
10 Seg./Vel. 8
para que se quede bien fina.
Mezclamos la salsa con las albóndigas y servimos.
Para acompañar se le pueden poner patatas fritas en daditos, pasta, etc. Esta receta se puede hacer en la TM31 sin modificar las cantidades.
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