Albondigas con sepia

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⏳ Tiempo de preparación: 60 min
⌛ Tiempo total: 60 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 750 gramos de cebolla
• 100 gramos de aceite de oliva
• 700 gramos de sepia
• 1 kg de, albondigas
• 150 gramos de vino blanco
• 50 gramos de, Pedro Ximenez
• 300 gramso de agua o caldo
• 30 gramos de almendra, tostada y molida
• 1 cucharada sopera de polvo de boletus (ceps)
• Sal y pimienta al gusto

🥘 Preparación:

Poner la cebolla en el vaso,  trocear 4 segundos a velocidad 5, bajar con la espatula los restos de las paredes. Añadir el aceite y programar 20 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
Preparar el recipiente varoma con las albondiga, y reservar.
Acabado el tiempo de cocción de la cebolla, añadir la sepia (limpia y troceada) con el resto de ingredientes, salpimentar y programar 35 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara. Poner el recipiente varoma con las albondigas encima del vaso.
Pasados los 35 minutos, retirar el recipiente varoma, y programar 5 minutos más (sin cubilete), temperatura varoma y velocidad cuchar, para que la salsa nos quede un poco mas ligada.
Cuando termine poner las albondigas en una cazuela y poner por encima la sepia con toda su salsa

💡 Consejo:

-

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