Albóndigas con salsa española

Valoración: ⭐4.2/5 (8 votos)

⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Albóndigas
• 200 g de zanahoria, troceada
• 2 dientes de ajo
• 1 - 2 ramita de perejil, (sólo las hojas)
• 50 g de pan rallado
• 2 huevos
• 50 g de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de nuez moscada
• 1 pellizco de canela, molida
• 1 pellizco de pimienta, recién molida al gusto
• 500 g de carne picada mixta, (250 g de ternera y 250 g de cerdo)
• 50 g de piñones
• harina, para rebozar
• 20 g de aceite de oliva virgen extra, (para engrasar la bandeja)
• Salsa española
• 250 g de cebolla
• 2 diente de ajo
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de tomate concentrado, (opcional) (20 g)
• 100 g de vino blanco
• 300 g de agua
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de nuez moscada
• 1 pellizco de pimienta
• 1 cacito de caldo de carne Knorr
• 1 pellizco de clavo, molido
• perejil, picado

🥘 Preparación:

1. Precaliente el horno a 180º. 2. Ponga en el vaso la zanahoria, los ajos, el perejil y el pan rallado y programe 10 segundos, velocidad 7. 3. Añada los huevos, la leche, la sal, la nuez moscada, la canela y la pimienta. Programe 20 segundos, velocidad 3. 4. Incorpore la carne picada y mezcle durante 10 segundos, velocidad 2. Vuelque la mezcla en un bol y añada los piñones. Termine de mezclar con la espátula. 5. Forme las albóndigas, rebócelas en harina y colóquelas en la bandeja del horno untada con aceite. 6. Hornee durante 10 minutos por un lado y 5 por el otro. Salsa española 8. Ponga en el vaso la cebolla y los ajos. Programe 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. 9. Incorpore el aceite y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 10. Añada el concentrado de tomate y programe 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 (en este momento, puede triturar en velocidad 5 si desea la salsa mas fina). 11. Incorpore el vino y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 12. Agregue el agua, el cacito de caldo de carne Knorr, la nuez moscada, la pimienta y el concentrado de carne de buey y el clavo. Programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete. Coloque el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa para evitar salpicaduras. 13. Vierta en la fuente sobre las albóndigas y hornee durante 10 minutos. Sirva espolvoreadas con perejil y con unas patatas fritas en dados. Accesorios de Thermomix: cestillo

💡 Consejo:

-

🖋 Comentarios:

No hay comentarios.