Valoración: ⭐4.7/5 (6 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 45 min
⌛ Tiempo total: 45 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja
En el vaso de la Thermomix, ponemos el pan, el ajo y el perejil. Trituramos durante 10 segundos, a velocidad 7
Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añadimos el huevo, la leche y la sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3 .
Incorporamos la carne picada y programamos 15 segundos, vaso cerrado y velocidad espiga. Introducimos la
espátula por el bocal y la movemos de lado a lado para conseguir una mezcla uniforme. Retiramos del vaso y
reservamos en un bol.
Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, la zanahoria, el puerro y el aceite. Programamos 3 segundos, a
velocidad 5. A continuación, sofreímos durante 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Mientras tanto, formamos las albóndigas y las colocamos en el recipiente varoma. Ponemos los guisantes y los
champiñones en la bandeja del varoma, tapamos y reservamos.
Añadimos el vino y programamos 1 minuto, temperatura varoma y velocidad 1, sin poner el cubilete para
favorecer la evaporación del alcohol.
Agregamos el tomate, la sal, el orégano y el azúcar. Ponemos las patatas en el cestillo y lo introducimos dentro
del vaso. Situamos el varoma en su posición y programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1 .
Retiramos el varoma, separamos las albóndigas con la espátula, las ponemos en una fuente honda y las patatas,
los guisantes y los champiñones en otra.
Espolvoreamos la verdura con sal y las regamos con un chorrito de aceite de oliva.
Añadimos al vaso el agua y trituramos la salsa durante 30 segundos, a velocidad 10 .
Vertemos esta salsa encima de las albóndigas y servimos con las verduras.
Nota: se pueden rebozar las albóndigas en harina o en pan rallado antes de ponerlas en el varoma. Nota: se pueden sustituir los guisantes y los champiñones por otra verdura a vuestro gusto.
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