Albóndigas con bechamel de verduras y curry

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⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 90 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 150 gramo zanahorias, En trozos de 3-4 cm
• 200 gramo cebolla, En cuartos
• 100 gramo pimiento verde italiano, En trozos de 3-4 cm
• 250 gramo berenjenas, En trozos de 3-4 cm
• 2 cucharadita sal
• 50 gramo aceite de oliva
• 90 gramo mantequilla
• 90 gramo harina
• 2 pellizco pimienta negra molida
• 2 pellizco sal
• 1 cucharadita nuez moscada
• 2 cucharadita curry en polvo
• 200 gramo leche de coco
• 800 gramo leche desnatada
• 1000 gramo agua
• 24 unidad / trozo albóndigas

🥘 Preparación:

Echamos en el vaso la zanahoria, la cebolla, la berenjena, el pimiento, la sal y programamos
5 seg/vel 5
.
Añadimos el aceite y sofreímos
15 min/120°C/vel 1.
Retiramos a un bol y reservamos.
Añadimos al vaso la mantequilla, la harina, la pimienta, la sal, el curry, la leche de coco, la leche desnatada y programamos Espesar
"Espesar"
/100°C.
Añadimos al bol en el que teníamos las verduras y mezclamos.
Ponemos las albóndigas en el repartidas entre el recipiente y la bandeja varoma.
Echamos el agua en el vaso y colocamos el recipiente Varoma en su posición.
Programamos
30 min/Varoma/vel 2
Echamos las albóndigas en el bol con la salsa reservada, mezclamos y servimos inmediantamente

💡 Consejo:

Si a los de casa no les gustan los trocitos, podemos triturar las verduras hasta conseguir eliminarlos. En la bechamel podemos sustituir el curry por la especia que mas te guste y así darle tu toque personal.

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