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⏳ Tiempo de preparación: 21 min
⌛ Tiempo total: 21 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja
Ponga en el vaso los ajos y programe
5__seg/vel__7.
Retire a un bol y mezcle con la miel, reserve.
Salpimiente los filetes, rebócelos con la mezcla de miel y ajo reservada. Deje macerar en el frigorífico mientras prepara la salsa.
Ponga la mitad de la pulpa de mango en el vaso, junto con el caldo de pollo, el vinagre, el azúcar y la salsa de soja. Triture programando
10__seg/vel__6.
A continuación, programe
20__min/100°/vel__2,
sin poner el cubilete para que se evapore y reduzca la salsa.
Triture programando
10__seg/vel__8,
para que quede una salsa muy fina.
Mientras se prepara la salsa, saque los filetes del frigorífico y saltee a fuego medio en una sartén, con 30 g de aceite de oliva, hasta que queden bien dorados. Reserve al calor.
En la misma sartén, saltee el puerro en rodajas junto la pulpa de mango restante, con 20 g de aceite, durante 5 minutos, removiendo.
Sirva los escalopines de ternera sobre el salteado de puerro y mango, cubiertos por la salsa de mango, decorando con perejil picado.
Para esta receta puede usar pulpa de mango congelada.
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