Albondigas en salsa

Valoración: ⭐4.8/5 (36 votos)

⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• (PARA 6 PERSONAS)
• 500 gr de carne picada mixta (250 gr de ternera y 250 gr de cerdo)
• PARA MACERAR LA CARNE
• 50 gr de cebolla
• 2 huevos
• 3 dientes de ajo
• perejil al gusto
• Un poco de pan rallado
• sal, y pimienta recién molida al gusto
• PARA ENVOLVER LAS ALBÓNDIGAS
• 1 trozo de pan
• 1 diente de ajo
• unas hojas de perejil
• 250 gr de aceite para freir
• PARA LA SALSA
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 250 gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de harina
• 50 de tomate frito
• 500 gr de agua
• 100 gr de vino blanco
• sal, tomillo, orégano, una hoja de laurel y pimienta al gusto

🥘 Preparación:

Ponga la carne en un recipiente hondo y reserve.
Ralle el pan, junto con el ajo y el perejil, 10 segundos, velocidad 7 a 9. Viértalo en un plato y reserve.
Eche todos los ingredientes de la maceración en el vaso y programe 12 segundos, velocidad 5. Incorpore esta mezcla al recipiente con la carne y mezcle hasta que quede homogéneo. Deje reposar media hora.
Caliente el aceite en una sartén, forme las albóndigas, rebócelas en la mezcla de pan, ajo y perejil, y fríalas un poco. Póngalas sobre papel de cocina para que absorban el exceso de grasa y métalas después en el cestillo. Reserve.
Prepare la salsa, ponga en el vaso el aceite, la cebolla y el diente de ajo. Programe 10 minutos, Varoma, velocidad 3 y 1/2.
Si no queremos  encontarnos los trozos de verdura es el momento de triturarlo todo a velocidad progresiva del 5 al 10.
Incorpore el agua, el vino y los condimentos. Programe 6 minutos a la misma temperatura y velocidad 1.
Por último, introduzca en el vaso el cestillo con las albóndigas y programe 20 minutos, Varoma y velocidad 4.
Podemos acompañar los  platos con unas patatas fritas.

💡 Consejo:

-

🖋 Comentarios:

No hay comentarios.